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外卖配送标准化,长沙打造网络外卖标准化配送站点

  外卖正在日益成为人们离不开的线上消费种类,今年初新冠肺炎疫情爆发,外卖更是成为解决 “ 吃饭问题 ” 的重要方式。外卖配送的食品安全怎么保障?7 月 15 日上午,长沙市市场监督管理局组织网络订餐平台、各区县(市)市场监管局有关负责人进行观摩学习和经验交流,并在全市其他外卖配送站点全面启动标准化配送站点创建活动。11 月份,将按照标准要求对配送站点逐一开展考核验收。

  饿了么麓谷西中心站点共有 63 名骑手、3 位管理人员。刚进站点,入目便是蓝色展板,站点信息、证照公示栏、健康证公示栏、站点管理制度、站点标准化操作规范、清洁消毒指示等内容一目了然。10 位骑手展示了每日早上的标准流程。首先是岗前健康检查,管理人员要询问骑手健康状况、测量体温、检查骑手手上是否有开放性的伤口。在餐箱的清洁与消毒在环节,骑手先使用泡沫清洁剂对餐箱由内向外进行第一次清洁,再用含氯消毒液喷洒并封箱 10 分钟,进一步杀菌;以及数据复返、早会训词与安全宣导。饿了么有专门制定的骑士标准化手册,从入职流程、岗前培训,到日常规范、操作规范及异常情况处理等方面进行详细的规定说明。

  “ 我们依据行业标准进行了自查,站点有明确的分区,如物资区、消毒区等。这个站点是我们打造的示范样板。” 饿了么麓谷西中心站点负责人胡欢介绍道。

  美团岳麓区金融中心站点共有 72 名骑手。“ 昨日完成单量 1884 单,上岗骑手 72 人,准时送达率 99.62%。” 美团岳麓区金融中心站站长周科文总结道。在美团岳麓区金融中心站点的早会中,周科文进行了数据复返。美团要求加盟商每日需拍摄视频,拍摄视频中必须进行日期播报,防止加盟商在拍摄视频中有作假的行为。视频上传后会同步至加后台,有专人进行审核。

  记者注意到,美团骑手有两块抹布,白色的专门清洁内箱,黄色的专门清洁外箱。在消毒后,工作人员使用 atp 荧光检测仪进行检测,数值从 16666 下降至 919 个单位,下降率超 90%(数值越高,表明 ATP 的量越多,也就意味着表面的残留物越多,清洁状态较差)。

  为了实现更好的标准化配送服务,美团建立了专门的后台调度系统。该系统可以监控到所有在岗骑手的位置,查询到骑手订单状态。该系统与公安系统联网,新员工入职前需扫描特定二维码,如有犯罪记录或不良信用证明不能入职。


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